i'll be

今日もビックサプライズ

佐渡で漁師してた時の

尊敬する2人（植村さん、武藤さん）が

わざわざお見舞いに…ありえへん。

➕

その後まさかの！！

堤君と吉田君

昔のように飲み屋トークと素敵な写真と音と言葉達をありがとう♬

改めて感謝！！

そしてふと普通な自分に気がつく。

元気だ。普通に元気だ。

と今日、本当に書きたかったもの。

それは『食』について

今回のガンで1番強く感じたこと

ガンでより深く知りたいと思った事

ガンでより深く考えた事

『食』

飲食に携わり約15年

特に極-kiwa-では

調理する際や日本酒のセレクトの際

食材、調味料など

お客様の健康などに軸にかなり意識してきた。

が全然足りなかった。表面的だった。

体に良い物を食べたり、飲んだりだけでなく

消化、吸収、

果てはその吸収された

エネルギーが体にどう影響し

どう作用していくのかまで

考えるべきだった。

ガンはさらなる成長のキッカケをくれた。

『食』とは、

自然界の命と食べてもらう命のつなぎ手。

どんなに見栄えよく飾っても

 どんなに技術を駆使しても

もっともっと命を（食材）を生かすというか

輝かす（美味しくする）ように努力し

引き出していかねば頂いた命に報えない。

そう本当の心身の満足は

そういった食からは得られない。

本当に命を（食材を）大切にすれば必ず

病から身を守るカラダ＝健康に過ごす

＝美味しく食せる

に繋がると確信する。

うまく言葉に出来ないし、伝えられないがそう思う。

今の石崎ではこう思う。

でも考えは、まだまだ進化すると思う。

今日、堤君と吉田君に会って話して

何かスイッチが入ったが

故にまた書いてしまった。

悪しからず…悪しからず…

このブログもいつの日か、

同じように苦しむ人の少しでも光明になったり

逆に教訓となる事を祈ります。

生きてる証を時代にぶつけます。

ありがたし